Brócoli: 🥦 QUICHE DE BRÓCOLI 🥦 

Guanty quiere contribuir a que más personas coman brócoli, porque –según él– es uno de los vegetales menos tolerados; así que, fue a husmear en el recetario de mi mamá y encontró la solución: una receta de quiche de brócoli. guanty-5

Lo que Guanty no sabe (y que probablemente le haría feliz) es que mi mamá solía prepararnos a mi hermano y a mí (cuando éramos niños) este quiche para que nos comiéramos las verduras. De vez en cuando lo sigue preparando, pero definitivamente ya lo hace porque sabe que disfrutamos mucho de su sabor.

Mi mamá prepara este platillo de una manera exquisita. Guanty y yo preparamos esta receta con un poco de nuestro estilo, por lo que esperamos que también sepa deliciosa como la que mi madre cocina. He aquí la receta:

 

🥦 QUICHE DE BRÓCOLI 🥦 

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Ingredientes:

🔅Para la pasta (base):

  • 2 tazas de harina
  • 130 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de ajo picado 
  • 1 cucharada de queso Edam rallado 
  • 4 cucharadas de agua
  • 1/4 de cucharada de Sal (o al gusto)
  • 1/4 de cucharada de Pimienta (o al gusto)

🔅Para el relleno:

  • 1 kg de brócoli entero 
  • 65 gramos de mantequilla 
  • 1/4 de cebolla 
  • 1/2 taza de perejil 
  • 1/4 de cucharada de albahaca deshidratada 
  • 1/4 de cucharada de orégano deshidratado 
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 de cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1 1/2 taza de queso Edam rallado 
  • 2 huevos 
  • 4 cucharadas de crema ácida 

 

Procedimiento: 

  1. Cortar los tallos o trancos  de los brócolis (de tal forma que mayormente queden solo las copas) y ponerlos a hervir con 3 litros de agua hasta que se cuezan.
  2. Precalentar el horno a 200°C.  
  3. Para la base: Batir la mantequilla junto con la harina, el agua, el queso y el ajo. Añadirle sal y pimienta.
  4. Extender la masa sobre un recipiente de vidrio.
  5. Meter la masa al horno durante 10 minutos. Dejar enfriar y dejar el horno prendido. 
  6. Para el relleno: Picar el perejil y la cebolla. 
  7. Freír la cebolla picada con la mantequilla. Reservar.
  8. Escurrir los brócolis cocidos y dejarlos enfriar.
  9. Aparte, batir los huevos y añadirle el perejil, la albahaca, el orégano, la pimienta y la sal.
  10. Añadir los brócolis a la mezcla y seguir batiendo.
  11. Incorporar el queso rallado y continuar mezclando.
  12. Agregar la crema y la cebolla con mantequilla. Mezclar.
  13. Sobre la pasta (base) esparcir el relleno.
  14. Meter al horno durante 40 minutos a 200°C.
  15. Dejar enfriar un poco y servir.

Bebida para acompañar:

L. A.  CETTO  BLANC DE ZINFANDEL

Este vino es mexicano y proviene de Valle de Guadalupe en Baja California. Aunque parezca que es un vino rosado, es en realidad un vino blanco. Recomiendo mucho beberlo para acompañar el quiche de brócoli.

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