Plátano: PANECILLOS DE PLÁTANO 

Guanty y yo disfrutamos mucho del sabor del plátano, es por ello que quisimos hacer una receta que lo incluyera. Sin embargo, en casa sólo habían 3 plátanos que estaban ya maduros. (Yo, sinceramente, prefiero los verdes).

Guanty estuvo buscando en su recetario algún pastel que requiriera de esta fruta y encontró unos panecillos de plátano.

Estos panecillos de plátano son ideales para el desayuno, ya que les puedes untar mermelada, cajeta (dulce de leche de cabra), crema de cacahuate, miel, etc. Además, combinan a la perfección con una taza de café o un vaso de leche. He aquí la receta:

🍌 PANECILLOS DE PLÁTANO 🍌 

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Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros 
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 de taza de maicena 
  • 2 huevos
  • 130 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 1/2 tazas de azúcar 
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla 
  • una pizca de sal (1/4 de cucharadita, aprox.)

 

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 200ºC. Preparar una charola con mantequilla y harina o con papel manteca (o aluminio).
  2. Envolver los plátanos en papel aluminio, colocarlos dentro de una charola 

    y meterlos al horno durante 15 minutos. Dejarlos enfriar. 

  3. Triturar los plátanos sin cáscara con un tenedor o en un procesador. 
  4. Aparte, batir la mantequilla junto con el azúcar.
  5. Añadir los huevos uno por uno. 
  6. Agregar la vainilla y seguir mezclando. 
  7. Cernir la harina junto con el polvo de hornear, la maicena y la sal. Incluirlos poco a poco a la mezcla anterior. 
  8. Añadir la pulpa del plátano y seguir mezclando. 
  9. Con ayuda de una cuchara o de una manga de repostería, formar bolitas a lo largo de la charola. 
  10. Hornear durante 25-30 minutos a 200ºC. Dejar enfriar. 
  11. Disfrutar.

 

NOTA: Puedes decorarlos con azúcar glas y canela; saborearlos solos o con alguna confitura untada.